TOME 1 : LA PLANÈTE
PRIORITÉ À LA RÉDUCTION DE L'IMPACT ENVIRONNEMENTAL DE L'ALIMENTATION
L’ensemble des gouvernements et industries ont pris conscience de l’urgence de réduire l’impact des activités humaines sur l’environnement. A titre d’exemple, l’Europe vise la neutralité carbone à l’Horizon 2050 et la totalité de la politique d’innovation européenne et, désormais, la Politique Agricole Commune, sont guidées par cet engagement. Or, depuis le rapport de l’ONU de 2021 et la COP27, nous savons que les activités agricoles et agroalimentaires sont, avec 34 %, les plus génératrices des gaz à effet de serre. Elles se trouvent donc confrontées à l’urgence, qui devient une priorité, de déployer des solutions.
Nous partageons dans notre publication des recommandations d’initiatives et des retours d’expérience qui confirment qu’il est possible de se transformer et d’innover pour une meilleure alimentation, plus durable.
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Le collectif de l’évolution alimentaire
