TOME 3 : LA SOCIÉTÉ
REPENSER NOTRE SYSTÈME ALIMENTAIRE POUR LE PRÉSERVER ET LE TRANSFORMER POSITIVEMENT
Nous sommes dans un moment de rupture : le modèle sociétal établi depuis la fin de la seconde guerre mondiale doit se réinventer. Ce modèle se traduit par un système ultra-mondialisé en recherche de performance et de productivité, qui nous a amenés à découper le système alimentaire en tronçons.
Aujourd’hui, le problème ne se pose plus en termes de compétences ou d’expertises, mais bien en termes de vision : ce que nous avons perdu, c’est la vision d’ensemble. Et, ce que nous avons également oublié en chemin, c’est de prendre en compte les externalités négatives de chaque maillon de la chaîne alimentaire.
Collectivement, la prise de conscience au sens large et, plus précisément, au niveau de l’impact du changement climatique, s’est accélérée lors de la pandémie mondiale du Covid. Elle a amené les consommateurs à investir plus personnellement la question de l’alimentation, mais aussi de son impact sur l’environnement et la société, justement au regard des incidences désormais visibles du changement climatique.
Ce choc mondial a un revers de la médaille positif : c’est une opportunité pour réorganiser notre système alimentaire.
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Le collectif de l’évolution alimentaire
